Maandagmorgen en het komt met bakken uit de lucht. Lag ik nou niet gister precies daar in mijn hangmat in het zonnetje? En moet je nu eens zien, donder en bliksem nog an toe. Dit vraagt om een troost smoothie, een lekkere zoete met verse vijgen uit de tuin.

De vijgenboom hangt ook dit jaar weer vol. Ik hoop maar dat ze nog rijp worden? Want mijn Weeronline app laat voorlopig geen zonnestraaltjes meer zien.

Over de power van vijgen

Vijgen bevatten heel veel vitamines en mineralen, kijk maar:

  • Vitamine A; wat goed is voor de huid
  • Vitamine B; wat bijdraagt aan een goede stofwisseling.
  • Veel mineralen zoals calcium, koper, kalium, ijzer en selenium. En die zijn goed voor botten, hart en bloedvaten.

Veel redenen dus om een lekkere smoothie met vijgen te maken. Veel is er niet voor nodig trouwens!

Ingrediënten smoothie met vijgen

  • 2 verse vijgen (deze kun je met schil en al gebruiken)
  • 1 glas amandelmelk (ik neem Alpro’s Amandeldrank ongezoet)
  • 1/2 banaan
  • handje pecannoten
  • eventueel wat havermout

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een gladde smoothie hebt.

Laat het troosten maar beginnen! 😉 (en scroll naar beneden voor meer smoothie recepten van Joe Cross)

Over Joe Cross, de bedenker van honderden heerlijke smoothies & juices

Ken jij Joe Cross? Ik heb al een aantal keer eerder over deze inspirerende man geschreven. Hier bijvoorbeeld. Hij is echt “de king” op het gebied van smoothies en juices. Ook deze smoothie is geïnspireerd op een recept van hem. Ik gebruik hiervoor zijn app’s:  101 Juices app of de 101 smoothies app.

recepten Joe Cross smoothies die ik eerder maakte: