In de top 10 met gezonde groenten staat boerenkool met stip op nummer 1. Niet zo gek ook als je weet dat boerenkool de meeste voedingsstoffen, vitamines en mineralen bevat. Boerenkool is de groente die kanker te lijf gaat en de groente kan je detox ondersteunen.

Al jarenlang is boerenkool een populaire groente. Natuurlijk kennen we allemaal de stamppot met boerenkool, maar wist je dat je boerenkool ook prima door een smoothie kunt mengen. En echt, geloof me, het smaakt niet zoals het ruikt 😉

Boerenkool kent heel veel gezondheidsvoordelen. Ik  som er een paar op:

  • Boerenkool helpt je cholesterol te verlagen
  • Door de hoeveelheid omega-3 in boerenkool draagt deze bij aan het tegengaan van bijv. artritis, astma en auto-immuunziekten.
  • Deze groente is een uitstekend anti-verouderingsmiddel. Dit komt door alle antioxidanten die in boerenkool zitten.
  • Door deze antioxidanten kun je met boerenkool ook kanker voorkomen.
  • Er zitten heel veel vitamines in boerenkool: A, voor de ogen en de huid. C, voor je immuunsysteem en metabolisme. K, voor gezonde botten.
  • En ook veel mineralen, als  kalium ijzer en magnesium.

In deze tabel zie je de verschillen tussen boerenkool, andijvie en spinazie. (Bron)

Detoxen met boerenkool

  • Boerenkool bevat heel veel vezels waardoor het een gunstige werking op je spijsvertering heeft. Een goede spijsvertering is natuurlijk al gunstig voor het reinigen van je lichaam  maar boerenkool bevat ook nog eens flink wat zwavel. Al met al draagt dit allemaal bij aan het detox-proces van je lichaam en het gezond houden van je lever.

Detox  smoothie met boerenkool en ananas (2 pers.)

  • 2 dikke plakken verse ananas
  • 4 handenvol boerenkool
  • 2 kleine bevroren bananen (zonder schil)
  • 300 ml water
  • Sap van 1 kleine limoen
  • 2 el. lijnzaad

Snijd de schil van de ananas en snijd de ananas in stukjes. Was de boerenkool. Mix alle ingrediënten in de blender op hoge snelheid en serveer direct.

Vegan Deligth

Dit recept komt uit het boek Vegan Deligth van Saskia Roeda. Het boek staat bomvol heerlijke, gezonde recepten die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn. OHIMP-proof dus als het ware ;-). Op dit moment kun je het boek hier winnen. Maar bestellen kan ook, dat doe je heel eenvoudig hier bij Bol.com.