Kip met citroen uit de slowcooker

Al de hele week ben ik flink in de weer met de slowcooker. Vandaag probeer ik een nieuw recept: kip met citroen uit de slowcooker. Heer-lijk! Lees snel verder voor het recept.

Na de blender  is de slowcooker toch echt mijn favoriete keukenapparaat. Gemak, energiezuinigheid en zulke smaakvolle gerechten. Sommige slowcooker gerechten vragen iets meer voorbereiding dan andere. Bijvoorbeeld door het vlees eerst even aan te bakken. Dat is bij dit gerecht voor kip met citroen ook het geval, maar het neemt niet meer dan een paar minuten in beslag. En eigenlijk gaat het alleen om het kleurtje van de kip, en niet om de smaak. Trouwens, dat kleurtje is mij niet eens gelukt. Ach, de smaak is er niet minder om 😉

Smaakvol en gezond recept

Door de citroensmaak en de toevoeging van sojasaus en honing met sesamzaadjes zou je dit gericht voor kip met citroen gemakkelijk kunnen bestempelen als een Aziatisch gerecht. Het is bovendien erg gezond. Kip is natuurlijk lekker mager en de citroen zit boordevol vitamine C en antioxidanten. Je kunt het gerecht combineren met bruine rijst, (parel)couscous of quinoa.

Ingrediënten voor de kip met citroen uit de slowcooker

  • 3 eetlepels kokosolie
  • 2 kipfilets, in blokjes
  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 theelepel zeezout
  • 2 (biologische) groentebouillonblokjes
  • 2 kopjes water
  • het sap van 2 citroenen
  • de zest (=geraspte schil) van 1 citroen
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel bloem (ik gebruik speltbloem)
  • 4 eetlepels honing
  • een theelepel sesamzaden
  • 1 courgette met schil (goed gewassen) in blokjes gesneden

Werkwijze

  1. Smelt de kokosolie in een koekenpan en voeg de kip toe. Je hoeft de kip niet helemaal door te bakken, het gaat alleen om een beetje kleur aan de buitenkant.
  2. Doe de kip in de slowcooker en voeg knoflook, zout, 1 bouillonblokje en 1 kopje water toe.
  3. Roer goed door en kook in de slowcooker op stand laag voor 4-6 uur, of tot zeer zacht.
  4. 30-40 minuten voor het serveren: meng het resterende bouillonblokje en kopje water met de citroensap, zest, bloem, sojasaus en honing.
  5. Giet dit mengsel samen met de courgette in de crockpot en roer goed door.
  6. Bereid ondertussen de rijst, couscous of quinoa.
  7. Kook de kip met citroen nog 30-40 minuten op stand high in de slowcooker, tot de saus verdikt en de courgette beetgaar is.
  8. Schep de rijst, couscous of quinoa op een bord, doe de saus eroverheen en garneer met de sesamzaadjes.
  9. Serveer en geniet!

SAMENVATTING
recipe image
Naam
Kip met citroen uit de slowcooker
Auteur
Datum
Voorbereiden
Bereiden
Totale tijd
Sharing is caring
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInPrint this pageEmail this to someone



2 thoughts on “Kip met citroen uit de slowcooker

  1. Arja

    Heerlijke combinatie ook met citroen, lijkt me ook wel wat met risottorijst.
    Misschien voor me verjaardag een slowcooker vragen 🙂

    Reply

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Translate »