Winterkost recept #7: hutspot met prei en bruine bonen

Ik moet eerlijk bekennen, plain hutspot vind ik een beetje saai. Maar ik heb nu een recept gevonden voor hutspot met prei en bruine bonen en die is echt heerlijk! Makkelijk te maken ook, kijk maar:

Ingrediënten voor de hutspot met prei

Voor 4 personen

750 gram winterwortel
1 kilo kruimige aardappelen
3 grote uien
zout, peper en wat nootmuskaat
2 x een prei
2 potten bruine bonen

Zo maak je de hutspot met prei en bruine bonen

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Maak de winterpeen schoon en snijd deze in plakjes. De prei en de uien maak je ook schoon en die snijd je in ringen. Doe alles in een grote pan met water en kook tot de aardappelen en wortelen gaar zijn. Daarna giet je het af en stamp je tot het de gewenste structuur heeft. De bruine bonen heb je ondertussen opgewarmd en afgegoten. Deze roer je als laatste door de hutspot en je brengt alles op smaak met de specerijen.

Wat ik lekker vind is om er nog wat uitgebakken spekjes bij te doen en een lepel piccalilly. Maar je kunt natuurlijk ook worst of de traditionele bal gehakt toevoegen en een kuiltje jus.