Bordeaux staat bekend als een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. Maar wat maakt deze wijnen zo bijzonder? In dit artikel nemen we je mee in de wereld van Bordeaux, van de verschillende subregio’s tot waarom oudere jaargangen vaak zachter en voller smaken.
Bordeaux is de thuisbasis van blends, wijnen gemaakt van een mix van druiven. De belangrijkste druivenrassen zijn:
Cabernet Sauvignon: geeft structuur en tannines.
Merlot: zorgt voor een soepele, fruitige basis.
Cabernet Franc: voegt kruiden en frisheid toe.
Petit Verdot en Malbec: spelen een kleinere rol, maar voegen kleur en diepte toe.
Linker- en rechteroever: wat is het verschil?
Bordeaux wordt opgedeeld in twee hoofdzones
Linkeroever (Médoc, Pauillac, Margaux): Hier domineren wijnen met Cabernet Sauvignon. Deze wijnen zijn krachtig, met stevige tannines en smaken van zwarte bessen, tabak en cederhout.
Rechteroever (Saint-Émilion, Pomerol): Merlot is hier de ster. Wijnen zijn zachter, ronder en hebben tonen van pruimen, chocolade en specerijen.
Waarom oudere Bordeauxwijnen zachter zijn
Als deze wijnen ouder worden, verandert hun smaakprofiel:
Tannines breken af: Dit maakt de wijn zachter en soepeler. De scherpe, droge textuur die jonge wijnen soms hebben, verdwijnt geleidelijk.
Zuurgraad neemt af: Dit zorgt voor een vollere, rijkere smaak, met meer nadruk op de fruitige en aardse tonen.
Complexiteit groeit: Oudere wijnen ontwikkelen lagen van secundaire smaken zoals leer, tabak en truffel.
Kortom, een Bordeaux uit een goed bewaard vintage jaar wordt naarmate hij ouder wordt steeds meer een fluweelzachte smaaksensatie.
Welke past bij jou?
Jong en fris? Kies voor een recente jaargang van bijvoorbeeld een Bordeaux Supérieur.
Zacht en complex? Ga voor een oudere Château Margaux of Château Pétrus.
Toegankelijk en betaalbaar? Probeer een Saint-Émilion Grand Cru van een paar jaar oud.
Laat de tijd zijn werk doen
Bordeaux-wijnen zijn perfect om te bewaren, mits je ze op de juiste manier opslaat. Bordeaux-wijnen bewaar je het beste op een koele, donkere plek met een constante temperatuur van rond de 12°C. Leg de fles horizontaal, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn niet oxideert. Zo geef je je Bordeaux de tijd om optimaal te rijpen en zijn volle smaak te ontwikkelen.
Geduld wordt beloond met een rijke, complexe wijnervaring. Of je nu kiest voor jong en fruitig of oud en complex, Bordeaux heeft voor iedereen iets te bieden.
Recent Comments