Het is weer die tijd van het jaar waarin mijn vijgenboom vol zit met prachtige, rijpe vruchten. Wat doe je met zo’n overvloed aan vijgen? Precies – jam maken! Het leuke aan zelf vijgenjam maken is dat je de smaak helemaal naar je eigen hand kunt zetten en dat zonder toegevoegde suikers. In dit recept laat ik je zien hoe je makkelijk zelf gezonde vijgenjam kunt maken, zodat je het hele jaar door kunt genieten van je oogst.
Of vijgen gezond zijn? Jazeker. Vijgen zitten vol met vezels, antioxidanten, en belangrijke vitamines zoals kalium en magnesium. Door ze zelf in jam te verwerken, behoud je deze voedingsstoffen en hoef je geen extra suikers toe te voegen. De natuurlijke zoetheid van de vijgen zelf doet het werk!
Recept voor gezonde vijgenjam
Wat heb je nodig?
- 500 gram verse vijgen
- 1 eetlepel citroensap (voor een frisse twist en houdbaarheid)
- 1 eetlepel chiazaad (voor een dikke textuur en extra vezels)
- Eventueel: een snufje kaneel of gember voor extra smaak
Gezonde vijgenjam maken doe je zo:
1. Voorbereiden: Was de vijgen goed, verwijder de stelen en snijd ze in stukjes.
2. Koken: Doe de vijgen in een pan met een klein beetje water en voeg het citroensap toe. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes pruttelen tot de vijgen zacht zijn en uit elkaar vallen, ongeveer 15-20 minuten.
3. Prakken: Gebruik een vork of pureestamper om de vijgen verder fijn te maken. Voor een gladde textuur kun je ook een staafmixer gebruiken.
4. Dikker maken: Voeg de chiazaadjes toe en roer goed door. De chiazaadjes zorgen ervoor dat de jam mooi dik wordt zonder dat je extra suiker nodig hebt. Laat de jam nog 5 minuten pruttelen.
5. Afkoelen en bewaren: Laat de jam afkoelen en schep het in een schone glazen pot. Bewaar het in de koelkast, waar het tot wel twee weken houdbaar blijft.
Tips voor het gebruik van vijgenjam
• Op brood of toast: Smeer het op volkorenbrood of toast voor een gezond ontbijt.
• Bij kaas: Vijgenjam past heerlijk bij een kaasplankje. De zoetheid van de vijgen balanceert perfect met hartige kazen.
• In yoghurt: Roer een lepel vijgenjam door je yoghurt voor een smaakvol, gezond toetje.
Recent Comments