Een Italiaanse klassieker: Kip Cacciatore. Een eerlijke, heerlijke stoof met kip die je eet met pasta, polenta of met stokbrood om te dippen. Het recept schijnt zijn herkomst te hebben in Toscane. Pollo alla cacciatore is vertaald: kip op jagerswijze en is ergens rond de 16e eeuw ontstaan als, je raad het al, maaltijd voor jagers. Gemaakt in 1 pan met wat er verkrijgbaar was in de natuur. De tomaten zaten er toen nog niet in. Die zijn toegevoegd in de moderne versie. Hoe dan ook, het is lekker. En kan goed in de slowcooker.
Wat heb je nodig voor 8 personen of voor wat extra om in de vriezen
- Olijfolie
- 8 kippendijen
- 3 winterpenen in stukjes
- 2 uien in halve ringen
- 5 stengels bleekselderij
- 5-6 takjes rozemarijn
- 3 tenen knoflook in plakjes
- 100 ml rode wijn
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 klein potje kalamata olijven zonder pit
Kwast de pan van je slowcooker in met olijfolie. Leg ui, bleekselderij en wortel onderin. Leg de kippendijen bovenop de groenten. Steek de takjes rozemarijn ertussen en verspreid de knoflookplakjes over de kip. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Verdeel de gepelde tomaten er overheen. Zet de slowcooker op high en laat 3-4 uur pruttelen. Voeg dan de olijven toe en zet nog 1-2 uur op low. Kook ondertussen je favoriete pasta. Pasta op een bord, stoof er overheen en als je dat wil wat basilicum en geraspte parmezaan. Zo lekker! En jagen is niet nodig 😉
