Omdat ik veel naar de sportschool ga, was ik al een tijdje op zoek naar een high protein lunch die ik makkelijk kan mealpreppen. Iets wat snel klaar is, goed vult en natuurlijk veel eiwitten bevat.  Dit recept is echt een gamechanger!

Waarom zijn eiwitten zo belangrijk?

Eiwitten zijn de bouwstenen van je spieren. Zeker als je veel sport is het belangrijk dat je hier genoeg van binnenkrijgt. Na een zware gymsessie helpt een eiwitrijke maaltijd je spieren sneller herstellen. Dit zorgt er niet alleen voor dat je spieren beter groeien, maar ook dat je minder kans hebt op blessures.

Ook als je wilt afvallen zijn eiwitten ideaal! Ze geven een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel honger hebt en minder snel naar snacks grijpt, win-win dus. En wist je dat eiwitten ook essentieel zijn voor lang en gezond haar? Omdat haar voor het grootste deel uit het eiwit keratine bestaat, is voldoende inname essentieel voor de opbouw, kracht en haargroei. Een tekort kan leiden tot broos, dun en uitvallend haar. Lees hier meer tips voor gezond haar.

Het idee achter dit recept

Ik zag een TikTok van iemand die een wrap met ei en kaas in de oven deed… die was compleet verbrand. Dus ik dacht: dit kan beter. Ik maakte mijn eigen versie, zonder wrap en met cottage cheese. En geloof me… je proeft dat echt niet terug + het zorgt voor mega veel eiwitten!

Ingrediënten

  • 200 g cottage cheese
  • 2 eieren
  • 1 eiwit
  • 50 g spinazie (of paprika / courgette)
  • 100 g tonijn (op water)
  • Optioneel: kaas bovenop
  • Kruiden naar smaak (bijv. chili en oregano)

Macro’s (ongeveer)

  • Calorieën: ± 340 kcal
  • Eiwit: ± 48 g
  • Vet: ± 14 g
  • Koolhydraten: ± 6 g

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 170 graden
  • Doe alle ingrediënten in een ovenschaal (20x10cm) en roer goed door
  • Leg de spinazie een beetje onderin zodat het niet verbrandt
  • Voeg kruiden toe naar smaak
  • Zet het 25 minuten in de oven
  • Voor een knapperig randje: zet ‘m nog 5 minuten op grillstand
  • Laat daarna 10 minuutjes afkoelen zodat hij steviger wordt

Makkelijker kan bijna niet!

Tip: Je kunt er meteen meerdere maken voor een mealprep, zo heb je er altijd een paar klaarstaan. In de koelkast blijft het ongeveer twee dagen goed en het is zowel lekker om koud te eten als even op te warmen.