Bierbrood, I love it! Dit recept is supersimpel te maken, alleen het deeg laten rijzen neemt wat tijd in beslag. Ook leuk: OHIMP mag 2x het boek Echt Bier Kookboek weggeven. Doe je mee?
Wie op mijn Instagram account kijkt weet dat ik (Ilja) van koken houd en dat ik graag een biertje drink. Liefst een speciale, met een grote voorkeur voor IPA’s. Het is dus heel gevaarlijk om mij een kookboek te geven waar bier de hoofdrol in speelt. Sinds ik het Echt Bier Kookboek in huis heb, ben ik de keuken niet meer uit geweest.
Leuke bierweetjes en -recepten
De combinatie bier en eten wordt steeds populairder. Er zijn al heel wat restaurants die naast een wijnkaart ook een bierkaart hebben. Dat zal te maken hebben met de opkomst van talloze kleine(re) brouwerijen, met de heerlijkste biertjes. In het Echt Bier Kookboek staan niet alleen heerlijke recepten, maar lees je ook waar de trend van het ‘craft beer’ vandaan komt. Net als talloze andere leuke bierweetjes en een kijkje in de keuken van kleine brouwerijen over de hele wereld. Smullen dus in alle opzichten.
Echt Bier Kookboek recept voor Bierbrood
Waar te beginnen in dit boek? Ik denk er even over na, onder het genot van een flip flopped, een IPA van brouwerij ‘The Flying Duchtman’. De stemming zit er meteen goed in. Al bladerend wordt ik steeds gretiger. Eigenlijk wil ik alle recepten maken, van bierbrood, tot bierburgers. En wat dacht je van entrecote met balsamico-boetersaus en bramen! Mjam. Ik begin met het bierbrood, lekker voor morgen bij de borrel. Een borrel met bier natuurlijk!
Ingrediënten bierbrood:
Dat brood, dat is een geduldklusje. Het deeg moet maar liefst 12 uur rijzen. Het recept is verder supersimpel:
- 500 ml water
- 1 tl suiker
- 150 ml bier naar keuze (ik nam een IPA)
- 10 g verse gist (of 3 g droge gist)
- 800 g patentbloem
- 1 el zout
- bloem om je werkblad te bestuiven
- ook nodig: ovenvaste pan met deksel
Recept bierbrood
Verwarm het water, het bier en de suiker tot het lauwwarm is. Los hier de gist in op. Kneed in een kom de bloem met het zout en gistwater luchtig door elkaar. Ga niet te lang door met kneden, het gist zorgt dat het een homogeen deeg wordt. Zorg wel dat er geen bloemklontjes in zitten. Doe het deeg in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 12 uur rijzen bij kamertemperatuur.
Verwarm een ovenvaste pan voor in de oven op 200°C. Strooi wat bloem op je werkblad en stort het deeg er op. Vouw het deeg drie keer naar binnen, als een brief. Vouw het nu nog een keer van links naar recht dubbel, zodat je een soepele bal krijgt. Leg de deegbal in de hete pan, doe de deksel er op en schuif in de oven. Haal na 90 minuten de deksel er af en laat het brood doorbakken tot het een mooie korst heeft. Laat het brood in de pan afkoelen, snijd het af met een scherp broodmes en smullen maar!
Borrel, lunch en een restje door de sla
Ik maak het deeg ’s avonds laat. Terwijl ik droom over goudbruin bierbrood, staat het deeg beneden lekker te gisten. De volgende ochtend in de pan de oven in. Ziet er prachtig uit toch? Het brood heeft het niet gehaald tot borreltijd, tijdens de lunch gingen de eerste plakken al over tafel. Zalig!
Die avond maak ik als voorafje krokante coppatoast met peer en olijfolie. Daarna valt het hele gezin aan op de burger met bieruien en mosterdketchup. Voor de sla bakte ik croutons van het restje bierbrood.
Maak jezelf of een bierliefhebber blij!
Dit boek is verslavend lekker, of je nu wel of niet een bierliefhebber bent. De gerechten zijn allemaal even heerlijk, niet alleen op de prachtige plaatjes in het boek, maar ook in het echt. Hoog op mijn lijstje staat de hangop met gemberananas, samen met de dorade in zoutkorst met citroensabayon. Koken met bier, ik ben fan.
Wil jij jezelf of een bierliefhebber blij maken met Echt Bier Kookboek? Laat in een reactie hieronder weten wie en waarom. Wie weet ben jij straks een van de twee gelukkigen. De winnaars ontvangen over ongeveer 3 weken bericht.
Ik word natuurlijk ook erg blij als je OHIMP op Facebook wilt liken en als je dit bericht deelt. Heel veel succes!!
En wil je niet wachten? Het boek is hier te koop op Bol.com.
Ik heb één keer bierpannenkoeken gemaakt voor al mijn huisgenoten en dat was nou niet bepaald een succes. Wij vinden bier allemaal heel lekker *studenten hè* en we willen graag aparte rare dingen koken dus dit boek lijkt ons werkelijk fantastisch!! We hebben al een bierrating app met wat we van de bieren vinden & welke onze lievelings zijn, nu kunnen we dit ook doen met eten 🙂
pardon.. had op 26 oktober OOK al meegedaan., even over het hoofd gezien.. Waarschijnlijk ook al verloot..? Ben benieuwd
zie deze actie nu pas.. hoop dat die nog actief is, er staat geen datum bij. Boek wordt voor mijzelf.. hou van bier en van brood, krijg water in mijn mond van de plaatjes.. Nu maar duimen
Heel graag voor mijn Hubby. Hij heeft de Stibon bieropleiding gevolgd en is nu bier ambassadeur. Hij heeft veel geleerd over bier en food pairing maar inspiratie voor lekkere gerechtjes ontbreekt nog. Ik zou hem graag verrassen met dit boek zodat hij mij weer kan verrassen met een lekkere maaltijd
Mijn zoon is een echte bierliefhebber en fanatieke hobbykok en ik zou hem graag blij maken met dat inspirerende Echt Bier Kookboek!
Fijne zondag en groeten.
Voor mijn man…hij brouwt al zelf, nu nog koken!
Ik zou dit graag winnen voor mijn zoon! Hij is een echte bierliefhebber en werkt in een restaurant!
Ik zou dit graag voor mijn man willen winnen. 1x in de 3 maand hebben we een etentje met vrienden, dit keer zijn wij aan de beurt.
De vorige keer heb ik gekookt en dit keer mag mijn man (uiteraard helpen we elkaar 😉 ). Ondanks dat hij niet zo’n chef is, wil hij wel graag mensen omver blazen met gerechten.
Ik denk dat dit boek daar zeker bij kan helpen, met alle bierfanaten in onze vriendengroep ;). Recepten die ook vast goed passen bij alle speciaalbiertjes die steevast mee worden genomen!
wat leuk, twee hobby’s van mijn man in een boek; bier drinken en bakken!
Dat klinkt ontzettend leuk! Ik doe altijd een flesje bier in mijn oliebollen beslag. Maakt ze lekker luchtig. Maar die ene dag van het jaar daar gelaten kook ik er nooit mee. Hoog tijd voor verandering zou ik zeggen 😀
mijn man zou hier wel blij van worden, hij houdt wel van biertje en waagt zich de laatste tijd ook steeds vaker in de keuken
Ik ben dol op nieuwe recepten en inspiratie en bier is er ook nog eens in zoveel smaken en soorten. Die combinatie moet geweldig zijn.
Geweldig. Ik ben gek op bier en lekker eten. Ideale combi
Een boek als dit voor mijn vent,
dan weet ik zeker, wij worden verwent!
Ik doe mee! Al was het alleen maar om ooit nog eens het suddervlees van mijn schoonmoeder te kunnen evenaren (Waarbij we stiekum toch gaan duimen voor overtreffen 😀 )
Ik ben geen bierliefhebber, echt gerechten waarin bier verwerkt is lust ik wel. Ben dan ook nieuwsgierig naar dit kookboek
ben zelf GROOT verbruiker van bier.. vond het altijd zonde het ergens anders dan in mijn keel te schenken.. pas ontdekt dat het bij mosselen koken OOK goed is.. dat er hiervan een kookboek bestaat maakt mij HEEL nieuwsgierig.. Ik wil dat wel eens ervaren. Ben benieuwd..
Heerlijk, ik ben gek op bier, ik doe graag mee.
Zou erg leuk zijn !!.
Er was eens een dame uit Maastricht
Die vond dagelijks koken een grote plicht
Met een bierkookboek in de hand
Wilde zij koken voor heel Nederland
Zo vond zij die taak erg licht
PS. Geweldig Boek!
Het lijkt me leuk om zo’n boek te winnen! Ik kook nu al graag met bier, dus meer recepten zijn van harte welkom.
Ik heb heel veel kookboeken maar nog niet een met bier als uitgangspunt voor je gerechten. Ik doe graag mee aan de verloting.
Wat een leuke review. Hierdoor ben ik erg nieuwsgierig naar dit kookboek. Ik loot dan ook graag mee.
Oh, wat leuk en lekker! Mijn man en ik drinken graag een biertje en wij zijn allebei kookliefhebbers. Ontzettend leuk als we hiermee aan de slag zouden kunnen.
Ik ken de lekkerbekjes in bierbeslag en die hebben een heerlijke smaak. Dat smaakt dus naar meer en ik ben benieuwd wat je nog meer met bier in je gerechten kan doen.
Dat is weer eens wat anders dan andere kookboeken. Er zijn een paar bierliefhebbers hier in huis en mijn man kookt graag.
Voor mijn man! misschien dat hij dan ook wat vaker in de keuken te vinden is 😉
Hier maak ik mijn vader heel blij mee. Lekker bier en lekker koken gaan bij hem samen.
Jahaaa geweldig. Al menig stoofpot met bier al gemaakt met als favoriet onze eigen variant van Beef in Guinness!! Maar nieuwe recepten zijn altijd welkom. Leveren jullie het bier ook mee?
ik hou zo wie zo van kookboeken
Wat leuk! Nog niet eerder van gehoord. Maar ik weet zeker dat ik mijn schoonbroer er erg blij mee zal maken!
Mijn vriend heeft het koken helemaal ontdekt maar ik heb hem nog niet eerder gehoord over koken met bier..
Ik denk dat het helemaal ‘in zijn straatje’ past.
Lijkt me dus ontzettend leuk om dit voor hem te winnen.
Ik wil dit graag winnen, kan ik het samen in een mooi pakket aan mijn grote bierliefhebber en thuiskok cadeau geven!
leuk voor onze beste vriend die pas heeft geeinvesteerd in een klein gist vat en kleine brouwketel!
leuk kado voor onze beste vriend die net heeft geïnvesteerd in een klein gist vat en brouwketeltje!
Het bierbrood lijkt me erg lekker en het boek ziet er ook mooi uit. Hier maak ik mijn man (bierliefhebber!) zeker blij mee.
Wat een leuk boek, lijkt me heerlijk
Ik drink geen bier omdat ik het niet lekker vind maar om mee te koken wel (hetzelfde geldt voor wijn). Mijn vriend die drinkt er dan wel een biertje of wijntje bij. Ik waag dus graag een kansje, sowieso vind ik het altijd weer leuk om iets nieuws uit te proberen!
Ik ben absoluut geen bierliefhebber, maar als ik mijn mannetje er blij mee kan maken dan ga ik dat zeker doen! Misschien dat ik er zelf dan ook wel van ga proeven…
Dit zou een superleuk cadeau zijn voor de verjaardag van mijn vriend. Als echte bierliefhebber heeft hij al diverse pakketjes met speciaalbier gekregen, bierproeverijen en een pakket om zelf bier te brouwen, dus dit zou een leuke, originele aanvulling zijn
De vriend van mijn kleine zus,
Houd wel van koken en een biertje dus…
Doe ik graag mee in de hoop hem te verrassen,
Vind dit cadeau écht precies bij hem passen!
En met de komende feestdagen in het verschiet,
Zou koken met bier iets zijn waar hij van geniet!
We vieren Sint dit jaar bij hun thuis.
En kruipt hij dus zelf achter ’t fornuis.
Om een bierbroodje te bakken?
Hij heeft de smaak van het kokkerellen iig te pakken.
En met dit mooie cadeau erbij,
Is de hele familie super vrolijk en blij!
Wat een leuk boek! En meteen een leuk cadeau voor 5-12 voor mijn man:)
Wat een leuk boek. En meteen een leuk cadeau voor 5-12 voor mijn man:)
Graag zou ik mijn man Hans blij maken met het boek omdat hij graag een biertje lust en ook altijd voor mij kookt!
Lijkt ons heerlijk!
De recepten zien er lekker uit ik doe erg graag mee met de actie om zo mijn vriend met heerlijke recepten te kunnen verassen.
perfect boek voor mijn vader, die houd wel van een biertje en ook belt ie ons geregeld om nieuwe recepten te komen proberen
Voor mijn man, bierliefhebber en zondag hobby kok voor ons gezin
dit lijkt mij een mooi kookboek om recepten uit te proberen
Super leuk, mijn man houd wel van een biertje en het lijkt me leuk om recepten uit dit boek te maken.
Ik zou het boek aan mijn vriend kado geven. Kan hij zijn hobby, bier, met mijn hobby koken combineren, zodat we samen of hij alleen wat lekkers kunnen maken 🙂
Een perfect kookboek voor mijn schoonzoon.
Hij is een bier liefhebber en wordt waarschijnlijk erg blij van dit Echt Bier Kookboek. Voor hem doe ik mee.
Mijn vriend is de grootste bierliefhebber die ik ken met al meer dan 2500 special beers op untapped. En ik hou heel erg van koken. Ik zou niet een betere combinatie kunnen bedenken dan wij om dit geweldige boek te geven. ❤
Ik zou mezelf verrassen, als bierliefhebber mag je deze kans toch niet missen.
Ik denk dat mijn vriend heel blij zou zijn als ik
dit win
Het lijkt mij heerlijk. Mijn man is nl Brit en bier zegt natuurlijk al genoeg.
Het lijkt mij heerlijk. Mijn man is nl Brit en het woord bier zegt natuurlijk al genoeg. We koken wel stews met bier, maar dit maakt ons super nieuwsgierig
Tot nu toe ben ik altijd van het bier drinken geweest,dat je er ook mee kunt koken is mij al langer bekent.Maar hoe het moet ga ik nu ontdekken in dit heerlijk uitziende boek.
Super! Ik doe mee voor mijn moeder want die houdt ontzettend van bier!
Dat zou zo leuk zijn als verrassing voor mijn man , die steeds vaker de keuken in duikt om te koken.
Van de zomer heeft hij met veel plezier kunnen BBQen en in de oven lekkere schotels gemaakt.
Wat zou hij hier weer allerlei inspiratie uit kunnen alen en het is een mooie beloning voor alles wat hij voor mij doet sinds ik ziek ben
Ik zou deze graag aan mijn (bierliefhebbende) vader cadeau willen geven!
Mijn Vriend houdt erg van speciaal bier en ik van lekker eten. Dus Als we dit boek zouden winnen, kan hij lekker voor mij gaan koken en krijgt hij als beloning een heerlijk biertje!
Ik doe graag mee aan de winactie om samen met mijn vrienden een keer een recept met bier te maken. Twee weken geleden waren we in een bierrestaurant in Polen, waar ze ook kookten met bier en dat ontzettend lekker dus graag willen we dit ook een keer uitproberen!
Mijn grootste hobby is koken en bakken en mijn vriend heeft daar een enorme hekel aan, maar is wel sinds een tijdje druk aan het bier brouwen. Dit boek combineert onze hobby’s en krijgt ons misschien zelfs wel samen de keuken in. Ik doe dus graag mee.
Dit zou leuk zijn voor mijn vriend! Kan hij ook eens wat lekker maken voor mij 😉
lijkt me lekker
Super leuk voor mijn beste vriend! Een echte kookliefhebber en bier liefhebber!
Hebben!!!!
Het koken met bier vind ik een geweldig idee!
Mijn lievelingskostje is macaroni- bierschotel (uit de losse pols: gekookte macaroni, half flesje bier, 2 eieren, 200 Gr. geraspte kaas, beetje yoghurt of kwark, zout en peper, mengen, en dan 45 minuten in de oven). Jammie!
Ik drink graag, heel graag een biertje en houd daarbij van experimenteren, vooral met kleine brouwerijen.
Daarbij heb ik de liefde van mijn leven ontmoet in een echte pub waar hij achter de bar stond, en mag ik binnenkort zijn achternaam dragen, iets met een bekend Iers biertje :-)).
Kortom, dit boek lijkt gemaakt te zijn voor ons ;-)).
Mijn broer wordt in November 50. Speciale biertjes worden mijn cadeau maar dit boek erbij zou helemaal goed in de smaak vallen.
Geweldig kookboek altijd ideaal om weer eens iets nieuws te kunnen maken!
Mijn vader vindt koken en bakken helemaal niets aan.
Bier daarentegen zou hij ’s nachts zijn bed voor uitgaan.
Daarom krijg ik hem graag aan het bakken met dit boek,
Precies het kookboek waar ik voor hem al jaren naar zoek.
Ik doe heel graag mee: mijn zoon is student: op deze manier kan ik hem misschien eens stimuleren om ook te koken!!
Ik drink graag een biertje: pils, blond of een witte.
Maar koken met bier, daar heb ik echt nog nooit bij stil gestaan: wat een topidee!
Dit boek zou te gek zijn voor mijn broer. Hij wil zijn eigen cafe/kroeg starten en bier kan hierbij zeker niet ontbreken!
Op een hele nieuwe verrassende manier leren koken, erg benieuwd naar de smaken en recepten in dit boek!
Bierbrood heb het deze week voor de eerste keer gegeten zou top zijn om het ook nog zelf te kunnen maken….heerlijk
Perfecte cadeau voor mijn broer die een geweldige kok is. Hy probeerd iedere week weer iets nieuws uit thuis en het smaakt heerlijk.
Wat leuk! Ik zou het wel willen winnen! Ben regelmatig te vinden in de keuken of aan onze big green Egg, en daar hoort een biertje helemaal bij! Of wat denk je van een speciaal biertje bij onze zelfgemaakte droge ganzenworst?